Sos do pizzy ze świeżych pomidorów

Ostatnio kupiłam trochę pomidorów, stąd na blogu zrobiło się trochę 'pomidorowo' :) 

Uwielbiam sosy pomidorowe i ketchupy domowej roboty. Uwielbiam zapach, który opanowuje kuchnię, gdy je gotuję. Sosy wykorzystuję do pizzy, a ketchupy najczęściej do kanapek, zapiekanek, tostów itp.

Wcześniej robiłam podobny sos. Na stronie wkuchni.usagi.pl znalazłam ostatnio przepis, ale z dodatkiem octu balsamicznego. Zachęcam Was do spróbowania, bo jest pyszny :) 

 /cytuję za Usagi, składniki (na ok. 700 ml sosu)/
Składniki
- 2 kg świeżych, bardzo dojrzałych pomidorów
- 2 łyżeczki suszonego oregano
- 2 łyżeczki suszonej bazylii
- 6 ząbków czosnku
- 3 łyżki octu balsamicznego
- 1 łyżka cukru
- pieprz i sól
- oliwa

W rondlu z grubym dnem lub na dużej, głębokiej patelni rozgrzać kilka łyżek oliwy.
Pomidory pokroić na średnie kawałki i wrzucić do garnka. Dusić około 20 minut, aż się zaczną rozpadać i tworzyć sos. Zestawić z palnika i przetrzeć przez sito, żeby pozbyć się pestek i skórek. Być może trzeba będzie czynność powtórzyć, chodzi o to, żeby na sicie zostało jak najmniej miąższu, bo to on nadaje im smak.
Przetarte pomidory umieścić na głębokiej patelni. Dodać bazylię i oregano oraz obrane i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Smażyć na dość dużym ogniu od czasu do czasu mieszając, aż sos odparuje i wyraźnie zgęstnieje (około 40-60 minut) - łyżka w sosie powinna zostawiać wyraźny ślad. Wtedy dodać cukier i ocet balsamiczny, przesmażyć, aż ocet odparuje zostawiając jedynie karmelowy posmak. Doprawić solą i pieprzem według uznania.
Słoiczki i zakrętki sparzyć wrzątkiem. Wypełnić gorącym sosem do 3/4 wysokości. Szczelnie zakręcić i odstawić dnem do góry na ściereczce, aż sos wystygnie.

Smacznego :)